L’attestato HACCP è un requisito fondamentale per chi lavora nel settore alimentare. Previsto dal Regolamento CE 852/04, questo documento garantisce che gli operatori siano adeguatamente
Il corso HACCP previsto dal Regolamento CE 852/04 è un requisito fondamentale per tutti gli operatori che lavorano nel settore alimentare. Questo regolamento dell’Unione Europea
L’abbattitore è uno strumento spesso considerato essenziale in molte cucine professionali, ma è davvero obbligatorio? In questo articolo cercheremo di fare chiarezza, spiegando quando è
La gestione dei sottoprodotti nelle macellerie e nelle pescherie è un argomento che spesso causa sanzioni nel corso delle verifiche da parte delle autorità in
Se dal tuo fornitore ti arriva via mail un modello di richiamo, vuol dire che il prodotto che ti ha fornito e che probabilmente stai
Se vuoi aprire un negozio, un’attività di vendita ambulante, un minimarket ecc, al momento di presentazione della scia, dovrai dichiarare il requisito professionale, lo stesso
Corso Haccp e Manuale Haccp sono due adempimenti previsti per le attività del settore alimentare dal Reg.(CE) n.852/2004. Spesso, siccome si chiamano in modo simile,
Che obblighi ha un ristorante in materia di comunicazione degli allergeni ai clienti? Una qualsiasi attività di somministrazione, quindi anche un bar o un agriturismo
Etichettare correttamente gli alimenti confezionati (la denominazione corretta ai sensi del Reg.UE 1169/11 sarebbe “alimenti preimballati” è un requisito fondamentale per le norme sanitarie e
Secondo il Regolamento (CE) 852/2004 il corso haccp prevede la formazione degli addetti, dei responsabili haccp e del legale rappresentante. Vediamo qual è la logica
È stato da poco pubblicata un linea guida delle Comunità Europea molto interessante che tratta anche dell’obbligo di formazione degli addetti che lavorano nelle attività
La risposta a questa domanda sembrerebbe facile, il Corso Haccp per il personale che opera nel settore alimentare è previsto dal Cap. XII dell’All. II
Il Cap. XII dell’All. II del Regolamento (CE) 852/2004 prevede che la formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare degli addetti sia un processo
Quali sono i vantaggi di un Corso Haccp online? In particolare i vantaggi rispetto ad un Corso Haccp in presenza, si perché qualche anno fa
In questo breve articolo ti parlo dei benefici derivanti dall’avere personale qualificato nella tua azienda. E dei problemi che possono sorgere dall’avere personale non qualificato.
La prima domanda che un operatore del settore alimentare, per esempio il titolare o un addetto di un bar, un ristorante, un negozio o un
Il costo di un Corso Haccp varia in base alla tipologia di corso che si è scelto. Per esempio la modalità più economica per ottemperare
È una domanda logica che molti imprenditori si fanno prima di decidere quale Corso in materia di igiene e sicurezza alimentare somministrare ai propri addetti.
Ai Bar si applica la normativa haccp? Si, essendo i Bar attività professionali svolte nel settore alimentare, sono sottoposte al Reg.(CE) n.852/2004. Essendo tuttavia attività
Ai Ristoranti si applicano le norme previste dal al Reg.(CE) n.852/2004? Si, essendo i ristoranti attività professionali svolte nel settore alimentare, sono sottoposte al Reg.(CE)
Haccp4me | Nicola Contessi
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