Haccp per Bar
Ai Bar si applica la normativa haccp? Si, essendo i Bar attività professionali svolte nel settore alimentare, sono sottoposte al Reg.(CE) n.852/2004. Essendo tuttavia attività
Manuale di Autocontrollo Haccp Online
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Domande Frequenti HACCP
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Haccp per Ristorante
Ai Ristoranti si applicano le norme previste dal al Reg.(CE) n.852/2004? Si, essendo i ristoranti attività professionali svolte nel settore alimentare, sono sottoposte al Reg.(CE)
Organizzazione e validità del corso HACCP
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Requisiti per avviare un’impresa alimentare domestica (home food ed home restaurant)
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È obbligatorio registrare tutti i giorni le temperature dei frigoriferi?
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A che temperatura devono stare i frigoriferi ed i congelatori?
Nel settore alimentare le condizioni di conservazione degli alimenti deperibili sono un requisito fondamentale che viene spesso sottoposto a controllo da parte delle Autorità Sanitarie
Coronavirus-Covid-19: come adeguare le attività alimentari (ristoranti, bar, gastronomie, ecc)
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Come organizzare il trasporto di alimenti al domicilio dei clienti? Molti laboratori alimentari, per esempio pasticcerie, gelaterie, pizzerie da asporto ed esercizi di somministrazione come
Manuale autocontrollo haccp semplificato
Il Manuale Haccp semplificato consiste nel documento redatto secondo le norme regionali relative alla semplificazione dei sistemi di autocontrollo igienico sanitario degli operatori del settore
Piano di autocontrollo Haccp
Il Piano di autocontrollo Haccp consiste nell’insieme delle procedure e delle registrazioni finalizzate al controllo dei pericoli igienico sanitari nel settore alimentare. Può essere chiamato
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Cosa sono gli allergeni? Gli operatori alimentari hanno l’obbligo di informare i propri clienti relativamente alle sostanze che provocano allergie ed intolleranze. Le modalità di
Manuale Haccp: come deve essere composto?
Il Manuale Haccp è un libretto costituito da alcune decine di pagine che comprende procedure (pulizia, conservazione, rintracciabilità, allergeni, cottura ecc.) e schede dove l’operatore registra
Cosa sono i Moduli scaricabili dalla pagina Moduli?
I moduli Haccp costituiscono il supporto per le registrazioni previste dalle procedure del Manuale Haccp e servono a documentare avvenimenti o pianificare attività. I moduli
Il manuale HACCP deve essere rinnovato periodicamente?
Il Manuale Haccp descrive l’attività svolta dell’operatore alimentare quindi non esiste alcuna necessità di rinnovare il Manuale qualora l’attività sia invariata. Spesso però avviene che
Il manuale HACCP è obbligatorio?
Il Reg (CE) N. 852/2004 del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari prevede che l’operatore del settore alimentari predisponga il Manuale di autocontrollo secondo
Cos’è il manuale HACCP e a cosa serve?
Il Manuale di Autocontrollo Haccp è un documento scritto che descrive nel dettaglio l’applicazione del Sistema Haccp in un attività del settore alimentare. Rientrano quindi