HAI BISOGNO DI AIUTO?
Nicola Contessi
Medico Veterinario
Specialista in Ispezione degli Alimenti
Scrivici: nicola.contessi@haccp4me.it
Whatsapp: 3461898642
Manuale di Autocontrollo Haccp Online
haccp4me
Ti serve l’attestato HACCP per lavorare nel settore alimentare?
CORSO HACCP ONLINE + ATTESTATO
Valido in tutta Italia ed in U.E. ai sensi del Reg.(CE) n.852/04
Disponibile 24 ore su 24 e 7 giorni su 7
Zero Costi Aggiuntivi
Garanzia Soddisfatto o 100% Rimborsato
In promozione a solo
55,00€ (+iva) 35,00€ (+iva)
Come funziona il corso haccp per l'ottenimento dell'attestato haccp?
1. COMPILA IL MODULO
Indicando i tuoi dati, la regione in cui lavori ed il livello di rischio igienico della tua mansione (vedi schema sottostante).
2. Ricevi il materiale di studio
Appena compilato il Modulo riceverai sulla tua mail l’accesso al materiale di studio.
Nel corso troverai dei casi studio e tutti i riferimenti per richiedere chiarimenti o integrazioni sui temi esposti e sulle prescrizioni specifiche per l’attività alimentare di tuo interesse.
3. Effettua il test e ricevi l’attestato Haccp
Riceverai via mail il test di verifica e, dopo averlo superato, potrai effettuare il pagamento.
Ti invieremo via mail in PDF l’Attestato HACCP che dovrai esibire in caso di controlli dell’Autorità Sanitaria, in caso di mancato superamento del test niente paura, potrai ripeterlo il giorno seguente.
Che differenza c’è tra Corso Haccp e manuale Haccp?
VOCE AI NOSTRI CLIENTI
Apr 12, 2023
Efficiente e puntuale x quanto riguarda l invio della documentazione…. Sempre disponibile x informazioni…..fortemente consigliato
Mar 17, 2023
Grazie al Sig. Nicola tutto perfetto e sopratutto in tempi brevissimi. Consigliato
Jan 26, 2023
Curato e preciso. Come da aspettative. Tempi di consegna rispettati.
Dec 23, 2022
Ristorante la vela bologna
Nov 19, 2022
Professionali al 100% super puntuali nella consegna del documento. Grazie per il servizio reso!
Oct 10, 2022
Ottimo servizio!
Il manuale e’ completo di tutto, anche piu’ professionale in elaborazione.
Siamo veramente soddisfati.
Consigliato!
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ACCEDI AL CORSO ed OTTIENI L'ATTESTATO HACCP per lavorare nel Settore Alimentare
RISCHIO IGIENICO DELLE MANSIONI NEL SETTORE ALIMENTARE
- Mansioni ad alto rischio igienico
- Cuochi (ristoranti, mense…)
- Pasticcerie (produzione e vendita)
- Gelaterie (produzione e vendita)
- Preparazione di pietanze in laboratori e take away (pizzerie, fast food, sushi ecc.)
- Addetti alla vendita di prodotti di gastronomia
- Addetti alla vendita di carni, salumi, latticini e prodotti della pesca
- Baristi che effettuano preparazioni alimentari (panini, insalatone ecc.)
- Mansioni a basso rischio igienico
- Baristi che non effettuano preparazioni alimentari (solo caffè)
- Camerieri
- Lavapiatti
- Fornai
- Addetti alla vendita di alimenti confezionati o sfusi che non richiedono refrigerazione (ortofrutta, prodotti da forno, scatolame ecc.)
- Personale addetto alla sola somministrazione nelle mense
- Trasportatori e magazzinieri
- Addetti ai distributori automatici
- Tabaccai, farmacisti, promoter
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Personale Professionale, Qualificato e con 10 anni di esperienza nel settore.
Servizio semplice, veloce e sicuro
Assistenza continuativa e
rapporto diretto con i nostri consulenti.
Programma del Corso Haccp
- Igiene degli ambienti, delle strutture e controllo degli animali infestanti
- Requisiti di potabilità e gestione dei M.O.C.A.
- Igiene e formazione del personale
- Sistema Haccp e pericoli chimici, fisici e biologici negli alimenti
- Controllo dei pericoli nel settore alimentare, trattamenti termici e conservazione degli alimenti
- Allergeni, identificazione, comunicazione e prevenzione della cross contaminazione
- Shelf life ed etichettatura ai sensi del Reg.(UE) n.1169/11
- Rintracciabilità, controlli sui prodotti e ritiro/richiamo dal mercato
- Non conformità e fondamenti di legislazione alimentare
Durata del corso Haccp
8 ore per addetti con mansione ad alto rischio igienico e titolari, 6 ore per addetti con mansione a basso rischio.
Al termine dell’iter viene rilasciato l’Attestato Haccp nominale riportante gli argomenti trattati, l‘evidenza del superamento del test di verifica, la data e la sottoscrizione da parte del docente.
Modalità di svolgimento del corso Haccp
- Video in materia di igiene alimentare.
- Dispensa sugli argomenti trattati.
Dichiarazione di conformità e validità sul territorio nazionale ed in U.E.
Qualifica del docente: Medico Veterinario – Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale.
Conformità al Reg.(CE) n.852/04: il corso è stato realizzato ai sensi del Reg.(CE) n.852/04 All.2 Cap.XII
Riconoscimento della formazione professionale in Italia e U.E.: ai sensi del D.Lgs. 206/2007, della Sentenza del Consiglio di Stato n.07346/2020, della pronuncia del Consiglio di Stato 01930/2017, dell’ordinanza del Consiglio di Stato del 4290/2010, della sentenza TAR n.209 del 17/01/2012, l’attestato è valido in tutto il territorio nazionale ed in U.E.
Assistenza ed affiancamento durante lo studio
Durante lo studio, in caso di dubbi o incertezze, si raccomanda di avviare una chat o scrivere un messaggio mail ai recapiti:
E-Mail: nicola.contessi@haccp4me.it
Whatsapp: 3461898642
(orari assistenza lun-ven 8-12 e 14-18)
Modalità di verifica dell’apprendimento
Superamento di un test composto da 20 domande a risposta multipla.
A chi si rivolge il corso
Il Corso è finalizzato al rilascio dell’Attestato Haccp per le seguenti categorie:
- Legale rappresentante/Responsabile Haccp
Il Legale Rappresentante è la figura tenuta per legge a dar attuazione al Sistema di Autocontrollo ed assicurare la formazione in materia di igiene alimentare agli addetti presso l’impresa che controlla.
Il Responsabile Haccp, qualora sia presente, è formalmente delegato dal Legale Rappresentante per dar attuazione al Sistema di Autocontrollo ed assicurare la formazione in materia di igiene alimentare agli addetti presso l’impresa alimentare. - Addetti con mansioni ad alto rischio igienico
Sono dipendenti, collaboratori o soci che lavorano con alimenti più “a rischio” dal punto di vista igienico, per esempio prodotti refrigerati, surgelati, sfusi e contenenti allergeni.
Addetti con mansioni a basso rischio igienico
Sono dipendenti, collaboratori o soci che lavorano con alimenti privi di particolari rischi igienici, per esempio prodotti confezionati o non deperibili.
Soggetto organizzatore del corso e responsabile del percorso formativo
Nicola Contessi
Medico Veterinario Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
Iscr. Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Brescia n. 788
Loc. Valle 25c 25086 – Rezzato (BS)
Normativa di riferimento
Regolamento (CE) n.852/2004 Cap.XII/All.II – Formazione degli addetti del settore alimentare
Gli operatori del settore alimentare devono assicurare:
1. che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività;
2. che i responsabili dell’elaborazione e della gestione della procedura di cui all’articolo 5, paragrafo 1 del presente regolamento, o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema HACCP;
DOMANDE FREQUENTI
COS'È IL CORSO HACCP ONLINE PREVISTO DAL REG.(CE) 852/04?
La formazione e l’aggiornamento in materia di igiene e sicurezza alimentare per il personale che opera nel settore alimentare è previsto dal Cap. XII dell’All. II del Regolamento (CE) 852/2004.
La formazione viene effettuata mediante un corso, comunemente chiamato “Corso Haccp” durante il quale sono esposte le corrette procedure di igiene, conservazione, gestione dei rischi di cross contaminazione, i fondamenti della legislazione del settore alimentare ecc..
Al termine del corso viene proposto un test di verifica sull’apprendimento e rilasciato un attestato di profitto da esibire in caso di controlli dell’Autorità Sanitaria, NAS ecc. (il cosiddetto “Attestato Haccp” o “Certificato Haccp”).
PER CHI È OBBLIGATORIO IL CORSO HACCP?
Secondo il Regolamento (CE) 852/2004 il corso haccp prevede la formazione degli addetti, dei responsabili haccp e del legale rappresentante.
CHE MODALITÀ DI PAGAMENTO SONO ACCETTATE?
-Bonifico Bancario
-Pay Pal
-Carta di Credito e Postepay
REQUISITI DI VALIDITÀ’ DEL CORSO HACCP E DEL RELATIVO ATTESTATO DI PROFITTO NELLE DIVERSE REGIONI ITALIANE
La progettazione del corso con modalità FAD (formazione a distanza), il percorso formativo, il materiale didattico ed il sistema di verifica dell’apprendimento sono stati realizzati ed organizzati da un professionista con laurea in Medicina Veterinaria e Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, le qualifiche accademiche conseguite sono valide in tutto il territorio nazionale e sono riconosciute dalle diverse norme regionali come requisiti abilitativi per i docenti che effettuano formazione degli operatori alimentari in materia di igiene.
Ai sensi del D.Lgs. 206/2007 relativo al riconoscimento delle qualifiche professionali nei paesi membri dell’UE (art.1, 2, 3 e 4) e della Sentenza Tar Campania 00209-2012, è riconosciuta valida in tutto il territorio nazionale, la formazione in materia di igiene alimentare e la relativa attestazione di profitto svolta con modalità FAD da un ente di una regione differente da quella in cui si effettua l’attività “secondo il principio di ispirazione comunitaria e costituzionale della libera circolazione dei lavoratori e dei titoli professionali legittimamente conseguiti all’interno del medesimo ordinamento giuridico statale e nel quadro di comuni regole sovranazionali”.
CON CHE FREQUENZA DEVE ESSERE RIPETUTO IL CORSO HACCP?
Regione | Frequenza di rinnovo del corso haccp | Categorie escluse dall’obbligo del corso haccp |
ABRUZZO | 3 anni | Magazzinieri Trasportatori Tabaccai Farmacisti |
BASILICATA | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | La norma regionale non prevede esclusioni |
CALABRIA | 3 anni | Addetti al trasporto di alimenti non deperibili e confezionati, tabaccai, farmacisti, insegnanti e personale di asili e scuole materne che non manipola alimenti |
CAMPANIA | 3 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
EMIILIA ROMAGNA | 3 anni per addetti con mansioni ad alto rischio igienico, legale rappresentante o responsabile haccp
5 anni per addetti con mansioni a basso rischio igienico | Baristi (sola somministrazione bevande) Camerieri e Lavapiatti Addetti all’industria conserviera Addetti alla produzione delle paste alimentari secche Trasportatori/magazzinieri Addetti alla lavorazione e vendita prodotti ortofrutticoli, spezie, prodotti erboristici Addetti alla produzione e lavorazione del vino e delle bevande Addetti ai distributori automatici Tabaccai e farmacisti, promoter Personale docente nelle strutture scolastiche; Addetti alle produzioni alimentari a rischio microbiologico nullo (torrefazione caffè, tostatura frutta secca, oleifici, produzione miele, produzione caramelle e affini, lavorazione e confezionamento funghi freschi e secchi, etc.) Addetti all’imballaggio delle uova |
FRIULI VENEZIA GIULIA | 3 anni | Chi non condiziona la conformità alla legislazione alimentare dell’alimento (per es venditori, trasportatori o magazzinieri di generi preimballati non deperibili, lavapiatti) |
LAZIO | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | La norma regionale non prevede esclusioni |
LIGURIA | 5 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
LOMBARDIA | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | La norma regionale non prevede esclusioni |
MARCHE | 3 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
MOLISE | 5 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
PIEMONTE | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | La norma regionale non prevede esclusioni |
PUGLIA | 4 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
SARDEGNA | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | La norma regionale non prevede esclusioni |
SICILIA | 3 anni | Chi non ha contatto con alimenti Alimenti che non hanno rischio microbiologico |
TOSCANA | 5 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
TRENTINO ALTO ADIGE | La stabilisce l’impresa in funzione del tipo di attività svolta (generalmente entro 3 anni) | Vendita, trasporto e magazzinaggio di soli alimenti non deperibili |
UMBRIA | 3 anni per addetti con mansioni ad alto rischio igienico, legale rappresentante o responsabile haccp
5 anni per addetti con mansioni a basso rischio igienico | La norma regionale non prevede esclusioni |
VALLE D’AOSTA | 3 anni | La norma regionale non prevede esclusioni |
VENETO | 3 anni | Lavapiatti Venditori prodotti non deperibili Imbottigliatori (olio, vino) |
ARGOMENTI DEL CORSO PER IL RILASCIO DELL'ATTESTATO HACCP
Gli argomenti del corso sono i seguenti:
-Detersione e disinfezione
-Controllo degli animali infestanti
-Potabilità dell’acqua utilizzata per la preparazione alimentare ed il lavaggio e selezione dei materiali a contatto con gli alimenti
-Igiene e formazione del personale
-Sistema Haccp ed identificazione dei pericoli
-Gestione della conservazione e dei trattamenti termici
-Allergeni, prevenzione delle cross contaminazioni e comunicazioni ai clienti
-Rintracciabilità esterna ed interna, qualifica dei fornitori e controlli al ricevimento
-Struttura del Manuale Haccp e registrazioni
-Principali disposizioni legislative relative al sistema di autocontrollo e sanzioni
-Obbligo di ritiro e richiamo dal mercato
-Gestione del piano analitico (prodotti, superfici e potabilità
ZONE SERVITE
Il corso è erogato online in tutta Italia.