Se stai pensando di ottenere il manuale HACCP per la tua attività tramite haccp4me, probabilmente ti stai chiedendo cosa succede dopo la richiesta e quali informazioni servono. Vediamo passo passo come procediamo per offrirti un documento corretto, completo e personalizzato.
1. Raccolta delle informazioni sulla tua attività
Per redigere un manuale HACCP efficace, dobbiamo conoscere bene la tua struttura. Ecco cosa ti chiediamo:
- Foto o video della struttura: che tu abbia un negozio, un ristorante, un food truck, una pasticceria o una gastronomia, le immagini ci permettono di valutare attrezzature, locali e spazi di lavoro.
- Planimetria dei locali: utile per capire flussi di produzione, conservazione e distribuzione degli alimenti.
- Dati aziendali: indirizzo, ragione sociale e altre informazioni necessarie per il documento.
2. Conoscere i prodotti e le procedure
Non basta solo conoscere i locali, per fare un manuale veramente utile dobbiamo capire che prodotti prepari, vendi o somministri. Per questo facciamo sempre una telefonata con te, che può essere breve o più lunga, secondo le esigenze.
È importante perché spesso gli imprenditori hanno dubbi specifici a cui è meglio rispondere direttamente, evitando risposte generiche o “inventate” da altri.
3. Esempi di informazioni fondamentali
Durante la raccolta dati, poniamo domande pratiche come:
- Come gestisci i DDT in ingresso?
- Vendi anche ad altre imprese? In tal caso dobbiamo prevedere procedure per ritiro e richiamo dei prodotti dai clienti professionali.
- Come comunichi gli allergeni? Sul menù? Sul buffet?
- Congeli gli alimenti? E come li raffreddi dopo la cottura?
- Quali alimenti prepari? Ad esempio, alcuni agriturismi producono anche conserve e confetture, oltre alla ristorazione.
Questi dati sono essenziali per redigere un manuale HACCP personalizzato, che eviti errori e lacune.
4. Perché è importante fare tutto correttamente
Un manuale HACCP redatto senza attenzione ai dettagli può portare a problemi seri durante le ispezioni.
✅ In sintesi
Richiedere il manuale HACCP su haccp4me significa:
- Fornirci informazioni complete sulla tua attività.
- Rispondere a domande specifiche sui tuoi processi e prodotti.
- Ricevere un documento personalizzato, sicuro e conforme alla normativa, che protegga la tua attività e i tuoi clienti.
Con haccp4me, il manuale HACCP non è solo un obbligo di legge, ma uno strumento pratico per gestire al meglio la sicurezza alimentare.
