Manuale Haccp On Line per Operatori del Settore Alimentare

Tutto quello che devi avere per legge a 95,00€

 

Cos'è il Manuale Haccp, a cosa serve?

 

Sostanzialmente è un libretto di alcune decine di pagine composto da procedure (pulizia, conservazione, rintracciabilità, allergeni, cottura ecc…) e da registrazioni effettuate dall’Operatore.

Ovviamente le procedure variano moltissimo tra attività diverse, per esempio il congelamento del pesce non avrebbe senso nel Manuale di un panificio o di una gelateria.

I requisiti base tuttavia sono spesso sovrapponibili (per esempio rintracciabilità dei fornitori, requisiti di pulizia generale e manutenzione, animali infestanti ecc…).

Il Manuale Haccp serve a documentare le cautele che l’Operatore adotta per proteggere la salute dei clienti e rispettare le norme di settore.

 

Il Manuale Haccp è obbligatorio?

 

Per le attività professionali si, per esempio attività di produzione alimentare, trasformazione, trasporto, vendita e somministrazione di alimenti e bevande.

Esistono delle deroghe legate alla produzione primaria (allevamento ed agricoltura).

Fortunatamente sono previste delle semplificazioni relative alla documentazione del Manuale Haccp ed alle registrazioni da tenere per le piccole attività.

 

Il Manuale Haccp deve essere rinnvato periodicamente?

 

No.

Deve essere rifatto solo in caso di modifiche significative dell’attività (per esempio un negozio che inizia a fare anche somministrazione, un ristorante che acquista un abbattitore per effettuare il congelamento di semilavorati ecc…).

Dopo diversi anni tuttavia può essere richiesta le revisione del Manuale Haccp per modifiche del contesto normativo di riferimento (cambio delle leggi sui requisiti dei prodotti, sulla formazione del personale, sulla tenuta delle registrazioni nonché, più frequentemente, aggiornamento delle norme specifiche di settore, per esempio sulle carni per le macellerie, sui prodotti della pesca per le pescherie, sui derivati del latte…).

 

Quanto costa generalmente fare un Manuale Haccp?

 

Il costo è legato fondamentalmente alle ore di lavoro del tecnico (generalmente alcune centinaia di Euro se ci sono spostamenti significativi per raggiungere la sede del cliente).

Nel nostro caso, eliminando la movimentazione “fisica” del personale, possiamo offrire un sensibile risparmio, ovviamente i dati che un tecnico avrebbe rilevato nel corso di un sopralluogo devono essere forniti direttamente dall’operatore stesso (planimetria, prodotti trattati, procedure specifiche adottate e fotografie tramite e-mail/ telefono/ whatsapp ecc…).

 

Come funziona in nostro servizio?

 

1: Compila il modulo sottostante con i tuoi recapiti

Il tuo modulo messaggio è stato inviato correttamente.

Hai inserito i seguenti dati:



Correggi i dati inseriti nei seguenti campi:
Errore invio modulo. Riprova più tardi.

Nota: i campi contrassegnati con *sono obbligatori.

Una volta ricevuti i dati, ti assegniamo un tecnico specializzato nel tuo settore specifico che ti contatterà telefonicamente all'orario indicato e fornirà i propri recapiti (telefono ed E-mail) per la realizzazione del Manuale Haccp.

 

2: Descrivici la tua attività

Durante l’intervista telefonica il tecnico ti chiederà di descrivere la tua attività (locali, attrezzature, planimetria, alimenti) e, se desideri, ti aggiornerà sui requisiti igienici in materia di

-Locali e strutture

-Controllo infestanti e sanitizzazione

-Gestione degli allergeni

-Etichettatura dei semilavorati e degli alimenti sfusi e preimballati

-Scadenze e procedure di conservazione/cottura

-Procedure di abbattimento e congelamento

-Registrazioni del Manuale Haccp

-Analisi qualora previste su prodotti, tamponi, potabilità

Se hai dei dubbi chiedi pure! Spesso la legislazione del Settore Alimentare è complessa ed il supporto agli Operatori è un aspetto importante del nostro servizio.

 

3: Effettua il pagamento

Il tecnico ti fornirà le indicazioni per effettuare il pagamento, il Manuale verrà realizzato entro 3 giorni e spedito via E-mail in formato Microsoft Word® e Pdf® e, se richiesto, anche in formato cartaceo.

-Conforme a tutte le disposizioni di legge per i controlli di ASL e NAS

-Valido su tutto il territorio nazionale

-Personalizzato in funzione dei tuoi locali, attrezzature, prodotti e procedure

-Comprendente tutti gli elementi richiesti per legge, procedura di rintracciabilità, etichettatura, gestione allergeni, igiene ed infestanti, schede di registrazione.

 

Cosa ricevo esattamente nella mia E-mail?

 

-Manuale Haccp di legge, in formato Microsoft Word® e Pdf®, contenente tutte le procedure previste (pulizia, controllo temperature, infestanti, rintracciabilità, etichettatura ecc…).

-Schede di registrazione in formato Pdf® (Scheda 1, 2, 3 a seconda del tipo di attività svolta).

-Fattura per il pagamento effettuato.

Se richiesto, il Manuale Haccp, le Schede di registrazione e la fattura, in aggiunta all'invio tramite E-mail, sono stampate, rilegate e spedite tramite Raccomandata a/r.

 

Cosa sono le Schede di registrazione da scaricare in fondo a questa pagina?

 

Le Schede costituiscono il supporto per le registrazioni previste dalle procedure del Manuale Haccp e servono a documentare situazioni ed attività.

A seconda del settore alimentare considerato, alcune di queste schede non devono essere compilate, per esempio chi non effettua cottura non deve compilare la Scheda n.5.

Le Schede sono rese disponibili a tutti gli Operatori del Settore Alimentare che possono scaricarle e stamparle in funzione delle loro necessità operative.

 

Quanto costa fare il Manuale Haccp con noi?

 

L’importo netto da versare è:

 

€ 99,20 (€95,00 + iva e c.n.p.a. , con applicazione di ritenuta d’acconto per la realizzazione del Manuale Haccp e relative Schede, spedizione via E-mail in formato Microsoft Word® e Pdf®)

 

+ € 23,80 (opzionale, in caso di spedizione in formato cartaceo tramite Raccomandata a/r + E-mail in formato Microsoft Word® e Pdf®)

 

Regolare fattura per la prestazione effettuata viene inviata contestualmente alla spedizione del Manuale Haccp.

 

Che modalità di pagamento sono accettate?

 

- Bonifico Bancario

- Pay Pal *

- Carta di Credito *

* Il pagamento tramite circuito Pay Pal, anche con Carta di Credito, aderisce al sistema di protezione acquisti e rimborso Pay Pal.

 

Se ho bisogno di supporto chi posso contattare?

 

Ogni pratica è assegnata ad un tecnico, specializzato nel settore specifico, che comunica al cliente i propri recapiti (E-mail e telefono) per procedere alla realizzazione del Manuale Haccp.

Tale riferimenti possono essere utilizzati dal cliente, prima e dopo il ricevimento del Manuale Haccp, per eventuali chiarimenti o informazioni tecniche e legali.

 

Che dati riporta il Manuale Haccp?

 

Il Manuale Haccp riporta i dati dell’Operatore del Settore Alimentare (ragione sociale su ogni pagina, sede ecc…) ed il nome, cognome e la qualifica dello specialista che ha curato la stesura del documento.

 

 

Schede di registrazione allegate al Manuale Haccp scaricabili

 

SCHEDA 0 DICHIARAZIONE CONFORMITA' SISTE[...]
Documento Adobe Acrobat [175.6 KB]
SCHEDA 1 RAPPORTO DI NON CONFORMITA'.pdf
Documento Adobe Acrobat [167.4 KB]
SCHEDA 2 SCHEDA DI PIANIFICAZIONE DELLE [...]
Documento Adobe Acrobat [246.6 KB]
SCHEDA 3 SCHEDA SETTIMANALE DI CONTROLLO[...]
Documento Adobe Acrobat [220.1 KB]
SCHEDA 4 SCHEDA TRIMESTRALE DI CONTROLLO[...]
Documento Adobe Acrobat [193.2 KB]
SCHEDA 5 SCHEDA DI VALIDAZIONE DELLA COT[...]
Documento Adobe Acrobat [94.2 KB]
SCHEDA 6 CONSERVABILITA' DELLE PRODUZION[...]
Documento Adobe Acrobat [181.8 KB]
SCHEDA 7 ALLERGENI - SOMMINISTRAZIONE.pd[...]
Documento Adobe Acrobat [428.2 KB]
SCHEDA 8 ALLERGENI - VENDITA GEN.pdf
Documento Adobe Acrobat [291.0 KB]

Recensioni degli Operatori del Settore Alimentare

“Ciò che è detto se ne vola via, ciò che è scritto rimane”

Publio Terenzio Afro

Cartagine 195 a.C.

 

Commenti

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  • andrea (giovedì, 04. maggio 2017 16:28)

    Ottimo economico puntuale preciso e onesto. Io ho un minimarket in provincia di Parma e usl mi ha fatto i complimenti per l ottima stesura del manuale 😊

  • ilaria R. (mercoledì, 03. maggio 2017 17:33)

    ottimo servizio svolto dal sig. Nicola ,servizio e edisponibilità eccellente congliato...

  • San Vito Srl (mercoledì, 19. aprile 2017 20:41)

    Ottimo servizio, Cordiale, professionale e tempi di attesa brevi.

  • davide bosco (giovedì, 06. aprile 2017 20:56)

    Ringraziamo per la tempestività e la disponibilità dimostrata !!

    Associazione ERV
    Chivasso

  • Daniela (giovedì, 06. aprile 2017 13:39)

    Ottimo servizio, Nicola sempre disponibile e professionale.
    Consigliato al 100%

  • ALDO DESSI (venerdì, 24. marzo 2017 08:51)

    Ottimo

  • Zanella mario (martedì, 21. febbraio 2017 18:09)

    Buon servizio ottimo manuale consegna in 2 giorni e prezzo molto contenuto.massima serietà in tutti i passaggi

  • Andrea (martedì, 21. febbraio 2017 16:38)

    Sono completamente soddisfatto del servizio e del risultato. Cordiali, veloci e precisi. Il manuale è completo anche di istruzioni, schede e tutto quanto è necessario. Lo consiglio al 100%.

  • maurizia (giovedì, 19. gennaio 2017 10:38)

    gentile, preciso e veloce! grazie Nicola!

  • Luisella Berteselli (martedì, 10. gennaio 2017 10:28)

    Ho richiesto il manuale e mi è stato consegnato nei tempi previsti. Un grazie per la gentilezza e la competenza

  • Massimiliano Staderini (lunedì, 09. gennaio 2017 17:24)

    Grande professionalità e competenza. E' sempre un piacere incontrare persone che conoscono bene quello che vendono.
    Grazie Nicola

  • Fabio B. (sabato, 31. dicembre 2016 11:34)

    Sono veramente soddisfatto, Nicola si è dimostrato molto disponibile e professionale. Ho avuto occasione di vedere alcuni manuali pagati circa 400 euro e non ho notato differenze! Inoltre nel giro di un paio di giorni ho fatto tutto. In poche parole minima spesa e tanta resa. Lo consiglio vivamente! Grazie mille!!!

  • Federica (giovedì, 29. dicembre 2016 14:29)

    Professionali, efficienti , preparati , rapidi , gentili e disponibili. Ottimo servizio.

  • Il Farinotto di Securitalia (lunedì, 26. dicembre 2016 20:54)

    Eccellente.
    Chiaro, utile e puntuale.
    Disponibilità assoluta.
    Grazie

  • Cinzia C. (lunedì, 14. novembre 2016 22:58)

    manuale accurato e preciso ,il dott. Nicola Contessi si è rivelato di una gentilezza disarmante a fronte di una professionalità e qualità di prodotto elevate. Grazie per tutta la sua disponibilità !

  • Fabiana (martedì, 25. ottobre 2016 16:51)

    Consiglio vivamente di rivolgersi al Dott. Contessi per la stesura del piano di autocontrollo. Ho potuto riscontrare serietà, precisione, preparazione e rapidità. Avevo particolare urgenza e sono stata immediatamente contattata.

  • carmen (mercoledì, 05. ottobre 2016 21:17)

    Cercavo di fare il manuale di autocontrollo e dopo varie ricerche ho visto il sito di Nicola.Beh, non mi poteva capitare di meglio. Lo consiglio vivamente. Una persona molto gentile, ddisponibile, di
    grande professionalità. Grazie Nicola !

  • giuseppe (lunedì, 03. ottobre 2016 18:51)

    mi sono trovato dene con li sg nicola molto educato e disponibile lo consiglio

  • Fantini Nicola (sabato, 20. agosto 2016 20:33)

    Ero alla ricerca di un'azienda che mi aiutasse nella stesura del piano di autocontrollo, così navigando in internet mi ha incuriosito questo sito ed ho inviato una mail informativa. Così sono stato
    subito contattato dal titolare , persona preparatissima che riesce a trovare le giuste soluzioni. Nel giro di poche ore avevo il mio piano di autocontrollo e facendolo vedere alla mia Asl mi hanno
    fatto perfino i complimenti . Ho poi contattato altre volte via email per chiedere alcune cose che non centravano nemmeno con il piano di autocontrollo acquistato e mi hanno sempre risposto e saputo
    consigliate .
    Parlando del discorso economico ho pagato pochissimo rispetto a cifre di altri preventivi richiesti ad altre ditte (molto molto meno della metà). Consigliatissimo

  • Francesca (lunedì, 18. luglio 2016 09:56)

    molto disponibile e preparato.
    lo consiglio

  • maurizio (martedì, 07. giugno 2016 09:13)

    competenza velocità e professionalità

  • Graziella chiosco mobile (giovedì, 26. maggio 2016 14:33)

    Mi sono trovata molto bene o trovato serietà competenza e massima disponibilità

  • Gelateria Sapo Verde - Flavio (venerdì, 13. maggio 2016 10:35)

    Tutto Ok ! e molto semplice !
    Il dott. Nicola è un bravo professionista e molto preparato in materia.
    Servizio vivamente consigliato !

  • Barbara (martedì, 10. maggio 2016 14:41)

    Il Dr.Nicola Contessi e' un professionista competente,meticoloso, cordiale e disponibile!Consiglio a tutti di rivolgersi a lui!

  • teresa (lunedì, 02. maggio 2016 10:24)

    Ottimo lavoro, realizzato in tempi brevissimi

  • Andrea (venerdì, 26. febbraio 2016 13:25)

    Nicola molto professionale, manuale arrivato in due giorni dopo il pagamento e molto semplice.

  • Mary (giovedì, 25. febbraio 2016 10:07)

    Tutto ok. Manuale perfetto. Nicola persona veramente gentile e disponibile. Ottimo anche il prezzo e i tempi di attesa. Consiglio al 100%.

  • Caffetteria Piccolo Paradiso (domenica, 21. febbraio 2016 20:04)

    Bravo, preciso e affidabile e, soprattutto preciso e onesto : davvero un ottimo lavoro. Complimenti

  • Mary (domenica, 21. febbraio 2016 19:36)

    Manuale fantastico, fatto benissimo e Nicola è di una gentilezza e disponibilità magnifica. Lo consiglio al 100%. Grazie ancora per tutto.

  • Fabio (domenica, 07. febbraio 2016 13:42)

    In poche parole... Efficace, completo, veloce
    Ma, soprattutto, di parola: quello che è stato detto è stato fatto...
    E non è poco :-)

  • Azienda agricola La Fenice di Anna Galasso (giovedì, 04. febbraio 2016 13:24)

    Si possono usare solo due parole per definire il vostro servizio professionalità e serietà

  • Ivan castro (giovedì, 21. gennaio 2016 14:43)

    Ottimo lavoro veloce efficiente. Grazie Nicola

  • Andrea (lunedì, 21. dicembre 2015 11:40)

    Tempestività , efficienza e professionalità più o meno in questo si riassume il nostro rapporto di lavoro; Nicola mi è stato di grande aiuto.
    Servizio veloce e ad un prezzo equo
    Grazie mille

  • Gastone (venerdì, 18. dicembre 2015 15:27)

    Sono il titolare di un negozio e dopo aver ricevuto la visita dell'Ausl ho capito che dovevo aver al piu' presto il manuale Haccp. Mi sono rivolto a Nicola che da professionista quale e' ha capito al
    volo la mia esigenza ed in un sol giorno mi ha fatto avere il manuale.
    Persona gradevolissima e capace. Grazie ancora Nicola sei un grande. Parlero' di te benissimo e l' Ausl è rimasta soddisfatta.Grazie ancora

  • Alice (giovedì, 17. dicembre 2015 10:02)

    Sono la titolare di una ludoteca in provincia di Monza e Brianza e devo dire che il sig.Nicola ha svolto un ottimo lavoro ed è sempre stato presente per ogni mio dubbio. Davvero bravo!

  • paola ghiribelli (mercoledì, 16. dicembre 2015 20:36)

    Complimenti al Sig. Nicola per il lavoro svolto con meticolosità e precisione. Grazie

  • Valeria bertoli (mercoledì, 16. dicembre 2015 15:10)

    Grazie 1000 x la cortese e sollecita disponibilità. Ausl ha decretato che il manuale proposto è fin troppo ok. Buon lavoro e buone fesre

  • Anna Chiara Vaccaro (venerdì, 27. novembre 2015 09:53)

    Ho aspettato che venisse l'ausl a fare l'ispezione di inizio attività per lasciare la recensione e posso solo lasciare una recensione assolutamente positiva al Sig. Nicola. Tutto perfetto, il lavoro
    eseguito in breve tempo. Sono pienamente soddisfatta. Grazie mille Nicola da Asiatique Thai Food!

  • Michela (lunedì, 23. novembre 2015 13:20)

    Ottimo servizio, ottimo persona !
    Grazie Nicola !!!!
    Michela

  • Nonna Emilia (venerdì, 20. novembre 2015 09:33)

    Ho ricevuto l'HACCP per il mio settore merceologico, servizio rapido e molto cortese.

  • Claudio (martedì, 10. novembre 2015 17:21)

    Ottimo servizio! Rapido ed economico grazie alla professionalità di Nicola.

  • Oreste Vilma (lunedì, 09. novembre 2015 17:04)

    Facile e veloce grazie alla disponibilità e professionalità del sig. Nicola. Lo consiglio a tutte le persone che stanno iniziando una nuova attività e hanno bisogno di questa certificazione.
    Grazie di cuore sig. Nicola.

  • Teresa (giovedì, 29. ottobre 2015 20:39)

    Ottimo servizio

  • Paolo (giovedì, 29. ottobre 2015 16:40)

    Nicola è un validissimo professionista che in un solo giorno mi ha contattato e ha redatto un manuale HACCP adatto alla mia attività. La chiaccherata informatica al telefono è stata professionale,
    cordiale ed informale. Mi è sembrato di conoscere Nicola da sempre.

  • tiziana (giovedì, 29. ottobre 2015 13:04)

    E' la prima volta che trovo professionalita e onesta in un solo uomo grazie Nicola. Consiglio questo servizio a chiunque abbia bisigno questo tipo di certificazione

  • mariate di marcelli anna maria (martedì, 27. ottobre 2015 10:49)

    tutto perfetto, molto puntuali e precisi. Lo consiglio a tutte le persone che hanno bisogno di questa certificazione.

  • roberta cappello (venerdì, 16. ottobre 2015 13:48)

    ho conosciuto haccp4me per caso e avendo la necessità del manuale per la mia attività li ho contattati. nicola si è dimostrato subito gentile e disponibile , persona molto preparata , il manuale è
    arrivato un giorno dopo aver effettuato il pagamento, servizio celere, alla portata di tutti quelli che necessitano di essere in regola senza costi esagerati ma lavoro ben fatto.
    haccp4me 10 e lode!

  • Marta (venerdì, 16. ottobre 2015 11:26)

    salve sono Marta dalla Sardegna, non sapevo come fare per redigere l'HACCP, ho cliccato su internet e con una semplice intervista, tempo un giorno e l'ho ricevuto nella mia casella di posta
    elettronica.
    Per l'ASL perfetto!

  • Barbara (giovedì, 15. ottobre 2015 15:26)

    Consiglio a tutti di rivolgersi al Dott.Nicola Contessi,professionista competente,molto cortese,disponibile,tempestivo e molto paziente.

  • mariano (martedì, 06. ottobre 2015 16:24)

    semplice , rapido ed efficace!!

 

 

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